賴皮

晶英酒店是台南剛進駐的飯店
他們是蘭城[晶英酒店]下來台南開的
一樣都是使用宜蘭三星鄉的櫻桃鴨

聽說厲害的就是
他們的櫻桃鴨是在無汙染的飼育環境長大的,所以肉質特別嫩而且油脂豐富

開胃小菜7選3
我們選

[人蔘花雕醉雞捲]
很好吃
類似鹽水雞,有一點酒味,不喝酒的人可以接受的程度

[話梅小番茄]
我超喜歡的很下飯,酸酸甜甜的,
但是普通人會覺得點這道比較浪費,要吃淹番茄我也會
或者很不划算,但是真的不錯吃就是了
真的很開胃

[台南鹹水豬蹄]
我不是很喜歡吃紅肉,所以感想就是....他就是豬腳

開胃菜吃完
片鴨師傅就會推我們今天的主角出來
用餐時也會有兩位服務生在旁邊
隨時待命
看客人有需要什麼服務



天阿我們今天的主角來了超油亮的~~



師傅刀工非常俐落的把最多肉的鴨胸大面積的厚切下來
動作很迅速
師傅在切的時候旁邊的服務生會輔佐他
把鴨肉放置麵皮上
另外一個服務生會順便講解櫻桃鴨的由來
還會先詢問有沒有人不吃蔥
麵皮有不含蔥的




鴨油拌高纖蔬菜3選1
我們選[空心菜]




怕客人沾手
每片厚切的鴨胸都已經包好了
很貼心



這是片皮櫻桃鴨4吃的[白菜蛤蠣鴨骨湯]
裡面有滿滿的蔬菜
很清淡.很特別.沒喝過所以覺得好喝

主廚私房菜3選1
[蒜油鮮蝦粉絲煲]
端來的是一個砂鍋但是服務生會端去旁邊幫客人分裝
蝦子也切開了,比較好去殼

府城特色菜3選1
[樹子菜補蒸海魚]
吃到這邊已經有點飽了
但是這倒也不錯
海魚下面是嫩豆腐
搭在一起很合

片皮櫻桃鴨4吃的[生菜片鴨崧]
吃不出來有鴨肉的感覺
也不至於好吃到讓人印象深刻,就是可以接受

片皮櫻桃鴨4吃[薑蔥炒鴨架]
有點類似北京烤鴨的炒鴨骨頭,台南口味醬汁也是甜甜的

甜點[鮮果杏仁凍豆腐]
分量小小的沒甚麼特別的
可能是吃到最後了
味覺疲乏
覺得沒什麼味道

        
最後來拍張20人的包廂做一個Ending吧
我們今天吃的是5288+10%服務費的
很飽很豐盛
其實我們可以訂3888的就好
因為我們只有五個人5288太多了

沒吃完又浪費
包回家又不一定會吃
所以建議如果6個人以上再選5288的套組合


以下是菜單讓大家參考看看
2015-03-21更新
之後是否有更改菜單
訂位錢還是要親自打電話去詢問喔

烤鴨宴電話06-2136290

官網http://www.silksplace-tainan.com.tw/zh-tw/aboutus.php

地址台南市中西區和意路1號